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MENU2018-09-11T08:54:45+00:00
LA TABLE CAILLIVET    A TABLE À MAZÈRE

UNE CUISINE AUTHENTIQUE
ET DES VINS AUX ARÔMES SUBTILS.

Alexandra et Mathieu ne parlent pas à l’oreille des Bazadaises qui broutent l’herbe des grandes prairies en contre bas de la propriété viticole, mais presque. Ici le bétail est nourri à l’herbe fraîche pour obtenir une viande fondante et savoureuse dans vos assiettes. Le lieu est porteur de magie. La vigne, le chai, les vins rouge, blanc, rosé, issus du domaine sont également pour eux de véritables sources d’inspiration. Et leur imagination a du goût ! Celui des produits locaux, frais et de saison qui entrent dans la composition de la carte des tapas et des menus de la Table de Caillivet.

Des portions copieuses aux plats généreux, chaque ingrédient présenté avec soin s’harmonise subtilement entre eux pour maintenir en éveil les papilles.

LA TABLE CAILLIVET    A TABLE À MAZÈRE

UNE CARTE VARIÉE

Tout est mis en oeuvre pour valoriser le travail des producteurs locaux rigoureusement sélectionnés pour leur savoir-faire et leur savoir-être. En privilégiant les circuits courts, La Table de Caillivet, met en avant la qualité des saveurs à prix accessibles de 4 à 27 € pour les tapas et un menu à 35 € en diner privatif.

Alexandra et Mathieu font évoluer la carte à partir de leur sélection de produits et de leur inspiration. En fonction des arrivages, les plats s’adaptent : légumes grillés, tapenade maison, crevette, éperlans, charcuteries, pièces de boucher…

Même les enfants peuvent grignoter des plats adaptés pour contribuer à l’éveil de leurs papilles.

RÉSERVEZ

VOTRE TABLE AU MILIEU DES VIGNES PAR TÉLÉPHONE AU 05 56 63 25 34.

NOS TAPAS

Une petite faim au moment de prendre l’apéritif ou un repas léger ? Laissez-vous tenter par la carte des tapas élaborée par Alexandra et Mathieu. Nous vous proposons des classiques revisités ou des versions plus originales qui surprendront tous les palais : tapenade maison, légumes grillés. jambon truffé, la planche d’Ossau Iraty. A moins que vous ne choisissiez la brochette de crevette au sésame tout juste saisies ou encore les pièces de boucher… Vous pouvez aussi succomber aux gourmandises sucrées. Nos portions gourmandes à grignoter accompagnent parfaitement un verre de vin (de 4 à 21 €), une bière, un cocktail ou une coupe de champagne.

NOS VINS

Même si quelques références sont en dehors de notre région, 90% de nos vins à la carte sont issus du vignoble bordelais. En région bordelaise, parmi les six routes du vin qui s’ouvrent à vous au Sud, Sauternes et les Graves où se situe le Château Caillivet, notre vignoble. Nous cultivons nos vignes avec le plus grand soin (transition bio à l’étude) sans engrais chimiques et réalisons l’épamprage et puis l’effeuillage manuellement. Les vendanges sont faites au moment optimum de chaque parcelle. Afin de vous proposer des vins AOC Graves souples, élégants et gourmands. Dégustez nos crus au verre ou en bouteille de 75 cl ainsi que notre sélection de vins d’ailleurs et autres spiritueux.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

NOS FORMULES

Nous vous offrons l’opportunité de profiter autrement de La Table de Caillivet en dehors du BAR A VINS du jeudi au samedi soirs. Du dimanche au mercredi soirs, LA TABLE DU VIGNERON vous permet de savourer un dîner privatif (de 6 à 15 pers.) dans un cadre exceptionnel : entrée, plat, dessert accompagnés d’une dégustation de 7 vins de la propriété (35 € / pers., sur réservation uniquement). Le menu au choix change en fonction de la disponibilité des produits locaux et de saison. Nous nous adaptons aussi aux envies des groupes (de 8 à 60 pers.) en créant une expérience culinaire sur-mesure et personnalisée AU COEUR DU VIGNOBLE (à partir de 35 € / pers., devis détaillé sur demande). Si vous souhaitez vous sentir chez vous, la privatisation des lieux est également possible (nombreuses options à la carte, devis à la demande) : LE PRESTIGE DES VIGNES !

La table cailliet